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QUESTION ET RéPONSE10/12/2001 Boire de la bière avec une paille 
Question: C’est principalement par curiosité que je voudrais savoir si l’on devient réellement plus rapidement ivre lorsqu’on boit de la bière avec une paille ? Si c’est le cas, ce fait a-t-il un impact plus important sur la santé du buveur ?J.S. Réponse: Les gens qui boivent de la bière avec une paille sont vraisemblablement déjà ivres, soit dit en passant. Lorsque vous buvez de la bière avec une paille, vous serez effectivement plus rapidement ivre que lorsque vous buvez normalement de la bière. Le vide créé sous l’effet de l’aspiration par la paille abaisse le point d’ébullition de l’alcool (qui est normalement de 79 degrés Celsius) et fait apparaître des vapeurs d’alcool dans la paille. Ces vapeurs sont inhalées dans les poumons et le sang assimile ainsi nettement plus rapidement l’alcool par rapport à une situation normale, où l’alcool aboutit dans l’estomac via de grandes gorgées de bière. La bière arrive en outre dans la bouche par fins jets et elle couvre dès lors une plus grande surface dans la cavité buccale. Ce phénomène amplifie l’évaporation d’alcool avant que la bière ne soit avalée. Le palais fortement irrigué de sang absorbe dès lors déjà une partie des vapeurs d’alcool. Il s’agit d’une autre voie qui permet à l’alcool d’être assimilé plus rapidement par la circulation sanguine, accélérant ainsi le phénomène d’ivresse. Pour une même quantité de bière, les effets sur la santé restent les mêmes, que vous buviez normalement ou avec une paille, étant entendu que vous serez plus rapidement ivre en buvant avec une paille. La quantité totale d’alcool ne varie en effet pas. Dr M.F. | |
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