Les bières light

Les bières light ont une teneur normale en alcool (10 - 11,6 g/verre de 250 ml), tandis que la teneur en sucre (2 - 3 g/250 ml) a été réduite à un cinquième ou à un quatrième de celle des bières blondes ordinaires (7 - 10 g/250 ml).
La bière light ne contient dès lors que 20 à 30% des calories contenues dans les bières blondes ordinaires. La bière light convient donc bien aux personnes souffrant de problèmes de poids.

Bières à faible teneur en alcool et bières sans alcool

Différentes techniques peuvent être appliquées pour la production de bières à faible teneur en alcool. La bière peut traverser l’ensemble du cycle de fabrication après quoi l’alcool disparaît ou on peut interrompre la fermentation alcoolique en refroidissant la fermentation ou en éliminant la levure.

Il convient de différencier les bières à faible teneur en alcool et les bières sans alcool. Les bières sans alcool contiennent moins de 0,5% d’alcool, tandis que la teneur en alcool dans les bières à faible teneur en alcool se situe entre 0,5 et 1,2%. La teneur en alcool des bières de table est également faible, à savoir 1,5% au maximum.
De plus, il faut différencier les bières avec une teneur normale en sucre et celles à teneur amplifiée en sucre.
Les bières à faible teneur en alcool et une teneur normale en sucre contiennent de fait un peu plus de sucres (8,2 à 16 g/250 ml) que les bières blondes ordinaires (7 à 10 g/250 ml). Grâce à leur plus faible teneur en alcool, elles contiennent toutefois moins de calories et cette réduction de calories peut atteindre 50%. Pour cette raison, ces bières sont indiquées pour les personnes ayant à faire face à des problèmes de poids, mais les personnes souffrant de diabète devront par contre les éviter.
Les bières à faible teneur en alcool et à teneur amplifiée en sucre (27,2 - 31,2 g/ 250 ml) contiennent environ trois fois plus de sucres que les bières blondes ordinaires et à cause de cette particularité, elles contiennent environ le même nombre de calories que les bières blondes ordinaires malgré leur faible teneur en alcool. Ces bières peu alcoolisées ne constituent donc nullement une solution pour les personnes souffrant d’un poids excédentaire.
Les bières spéciales à teneur élevée en alcool (13 à 20 g/ 250 ml) contiennent souvent aussi plus de sucres (7,5 - 22,5 g/250 ml) et donc plus de calories (130 - 200 kcal/ 250 ml) que les bières blondes ordinaires. Les personnes souffrant de problèmes de poids devront tenir compte du fait que les bières lourdes contiennent généralement plus de calories que les bières blondes ordinaires.

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